Alunos das Turmas 110-111-112-10-11; deram início na produção do baralho das vitaminas e minerais. Trabalho de Pesquisa na química dos alimentos.
Baralho das Vitaminas e Minerais
Cada vitamina e/ou sais minerais, escolhidos e pesquisados em aula, deverão ser representados por cinco cartas, sendo que a sequências da ordem das cartas serão as seguintes:
-Nome da vitamina e/ou mineral com imagem;
-Principal uso no corpo;
-Sintomas de deficiência;
-Principais fontes;
-Doença causada por carência da vitamina ou curiosidade.
CONSIDERAÇÕES:
As
vitaminas são elementos nutritivos essenciais para a vida e que nosso organismo
não é capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrição, provocarão manifestações
negativas de carência ao organismo. O corpo humano deve receber as vitaminas
através da alimentação, ou por administração exógena (injeção ou comprimido via
oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal
(algumas vitaminas podem ser produzidas no intestino de cada indivíduo pela
ação da flora intestinal sobre restos alimentares).
As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) que podem ser conservadas durante algumas semanas pelo fígado, e hidrossolúveis (vitaminas H, C e do complexo B) que se perdem facilmente quando cozinhadas (por isso, alimentos ricos nestas vitaminas devem preferir-se crus) e não são armazenadas pelo organismo.
A falta de vitaminas pode ser total – avitaminose -, ou parcial – hipovitaminose. Em ambas as situações, podem surgir manifestações classificadas como doenças carências.
O excesso de vitaminas – hipervitaminose – também pode ser tóxico e ocorre em conseqüência da ingestão exacerbada, ou do consumo acima das necessidades de vitaminas ejetáveis ou comprimidos orais.
Assim para se evitar a falta das vitaminas ou os excessos o ideal é manter uma alimentação balanceada, variada em alimentos, com muitas frutas e verduras.
As vitaminas são importantes na medida certa, tendo a quantidade calculada pela idade e necessidade de cada pessoa.
Os minerais, assim como as vitaminas, não podem ser sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos através da alimentação.
Não fornecem calorias, mas desempenham diversas funções no organismo.
Essenciais na constituição estrutural dos tecidos corpóreos, os minerais possuem papéis importantes como reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas.
Além disso, muitos minerais estão envolvidos no processo de crescimento e desenvolvimento corporal. Como componentes dos alimentos, os minerais participam no sabor e ativam ou inibem as enzimas e outras reações que influem na textura dos alimentos.
Eles são divididos em macrominerais, que são cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro, magnésio, enxofre e micro minerais (necessários em pequenas quantidades - miligramas ou microgramas por dia) que são: ferro, cobre, cobalto, zinco, manganês, iodo, molibdênio, selênio, flúor e cromo. Há ainda outros minerais que são tóxicos como chumbo, cádmio, mercúrio, arsênio, bário, estrôncio, alumínio, lítio, berílio e rubídio.
PARA UMA BOA NUTRIÇÃO E BOA SAÚDE A SOLUÇÃO É SIMPLES: ALIMENTAÇÃO RICA EM NUTRIENTES COMO FRUTAS, VEGETAIS E GRÃOS. E lembre-se o acompanhamento com Nutricionista garante uma alimentação equilibrada em busca de uma VIDA MAIS SAUDÁVEL.
As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) que podem ser conservadas durante algumas semanas pelo fígado, e hidrossolúveis (vitaminas H, C e do complexo B) que se perdem facilmente quando cozinhadas (por isso, alimentos ricos nestas vitaminas devem preferir-se crus) e não são armazenadas pelo organismo.
A falta de vitaminas pode ser total – avitaminose -, ou parcial – hipovitaminose. Em ambas as situações, podem surgir manifestações classificadas como doenças carências.
O excesso de vitaminas – hipervitaminose – também pode ser tóxico e ocorre em conseqüência da ingestão exacerbada, ou do consumo acima das necessidades de vitaminas ejetáveis ou comprimidos orais.
Assim para se evitar a falta das vitaminas ou os excessos o ideal é manter uma alimentação balanceada, variada em alimentos, com muitas frutas e verduras.
As vitaminas são importantes na medida certa, tendo a quantidade calculada pela idade e necessidade de cada pessoa.
Os minerais, assim como as vitaminas, não podem ser sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos através da alimentação.
Não fornecem calorias, mas desempenham diversas funções no organismo.
Essenciais na constituição estrutural dos tecidos corpóreos, os minerais possuem papéis importantes como reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas.
Além disso, muitos minerais estão envolvidos no processo de crescimento e desenvolvimento corporal. Como componentes dos alimentos, os minerais participam no sabor e ativam ou inibem as enzimas e outras reações que influem na textura dos alimentos.
Eles são divididos em macrominerais, que são cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro, magnésio, enxofre e micro minerais (necessários em pequenas quantidades - miligramas ou microgramas por dia) que são: ferro, cobre, cobalto, zinco, manganês, iodo, molibdênio, selênio, flúor e cromo. Há ainda outros minerais que são tóxicos como chumbo, cádmio, mercúrio, arsênio, bário, estrôncio, alumínio, lítio, berílio e rubídio.
PARA UMA BOA NUTRIÇÃO E BOA SAÚDE A SOLUÇÃO É SIMPLES: ALIMENTAÇÃO RICA EM NUTRIENTES COMO FRUTAS, VEGETAIS E GRÃOS. E lembre-se o acompanhamento com Nutricionista garante uma alimentação equilibrada em busca de uma VIDA MAIS SAUDÁVEL.
